Mauro

Descripción

Vista
Rojo picota.
Nariz
Nítida y precisa expresión de fruta roja y fondo terroso.
Boca
Incisiva frutosidad, concentrado y cremoso, rebosante de registros aromáticos. Opulento, corpóreo y recto en boca, con energía, vivacidad, equilibrada acidez y jugosos taninos.
Temperatura de servicio
16°C.
Consumo
Vino para beber desde ya por su deliciosa frutosidad y óptimo hasta 2020.
Maridaje
Parrillada de carne, arroces melosos con setas silvestres y conejo al ajillo.

Descripción
Viñedos situados en Tudela de Duero y Traspinedo.
Superficie
70 hectáreas.
Suelo
Suelos ligeros, filtrantes, fáciles de trabajar y de textura equilibrada, calizos o arcillosos-calcáreos según las parcelas.
Clima
Un invierno húmedo permitió a las vides acumular reservas de agua suficientes para una primavera cálida y ligeramente seca. Julio y agosto fueron frescos con temperaturas mínimas bajas. El repunte del calor en septiembre, con un inicio de otoño luminoso y esporádicas tormentas, permitió vendimiar en las fechas previstas, distinguiendo el perfil de una añada sin paradas vegetativas en la que coincidieron madurez alcohólica y fenólica.
Rendimiento
3000 a 5000 kilogramos por hectárea.

Vinificación
Después de una minuciosa selección en bodega, se traslada la uva por gravedad a depósitos de 12000 kilogramos, separando las partidas por variedades, fincas y zonas de producción. La fermentación alcohólica, con levaduras autóctonas y una posterior maceración, se prolonga de 2 a 3 semanas.
Envejecimiento
15 meses de crianza en barricas de roble francés y americano de distintas edades.